Baita Pista Nera

Il bar è il ritrovo di numerosi sciatori durante le fredde giornate invernali, sia per uno spuntino che per assaporare le numerose grappe alle erbe o alla frutta.

In estate, la nostra Baita è fornita di un attrezzato parco giochi con sdraio per rilassarsi, immersi nel meraviglioso verde che la circonda.

Si respira la semplicità di una gestione familiare che si tramanda negli anni.

La nostra famiglia è da sempre legata alle tradizioni sappadine che sono il cardine principale della nostra attività, sia nella cucina che nelle usanze.

Nella cucina, in particolare, potete scoprire piatti semplici come i kneidl (gnocchi di pane allo speck), la zuppa d’orzo e fagioli, la salsiccia al forno con i crauti e la polenta.

Un’occhio di riguardo lo trovano i “Gepichta Kropfn”, ravioli “pizzicati” (il nome infatti deriva dalla loro lavorazione e forma a triangolo), fatti con pasta di patate e farine rustiche e ripieni di “Saurm Schotte” un formaggio fresco spalmabile, aromatizzato al dragoncello, menta e rapa di montagna. Sono serviti con un’abbondante grattugiata di ricotta affumicata e burro fuso, un piatto ricco che anticamente era il piatto della festa.

Durante il periodo di carnevale si possono assaggiare i crostoli e gli “Hosenearlan” (frittelle a forma di rombo).

Il giorno di Pasqua è usanza preparare la focaccia dolce all’uvetta accompagnata dal salame, pancetta e uova sode; è la colazione della famiglia.

Non possono mancare i numerosi infusi di erbe e frutta nella grappa, per concludere in bellezza un abbondante pranzo o una cena in compagnia.