A baita pista nera accettiamo i vostri amici a quattro zampe, ricordiamo che è importante avvisare quando si fa la prenotazione della presenza dei vostri cani
Tutto iniziò
La nostra storia incomincia alla fine degli anni sessanta quando Ettore e Rosina, i nostri genitori riuscirono a trasformare una piccola stalla in un bar, dove gli sciatori potevano scaldarsi davanti al caminetto gustandosi un buon brulè....
...Oggi come allora
Il bar, è il ritrovo di numerosi sciatori, durante le fredde giornate invernali, sia per uno spuntino che per assaporare le numerose grappe alle erbe o alla frutta; mentre d'estate è fornito di un attrezzato parco giochi con sdraio per rilassarsi immersi nel meraviglioso verde che la circonda. Si respira la semplicità di una gestione familiare che si tramanda negli anni.
ANTIPASTI
Tagliere di affettati misti
(salumi misti con formaggio)
(per due persone)
[(glutine), latte]
€. 13.00
Tartara di Fassona Piemontese
condita con senape, acciughe, capperi e tabasco
(presidio Slow Food)
[(glutine, uova), pesce, latte, senape]
€. 16,00
Tagliere di formaggi misti con mostarda di frutta
[(glutine), uova, latte, senape]
€. 13,00
Trota salmonata affumicata con capucci alla mela
[pesce]
€. 12,00
Crostini di pane con lardo alle erbe
[glutine]
€. 10,00
PRIMI PIATTI
Zuppa di orzo e fagioli
con pancetta affumicata [glutine, sedano]
€. 7,00
Knedel allo speck
con burro fuso e ricotta affumicata
[glutine, uova, latte, sedano]
€. 8,00
Tagliolini di pasta fresca all’uovo alla boscaiola
(salsiccia, funghi* e pomodoro)[glutine, uova, sedano]
€. 10,00
Gnocchi di patate al ragù di cervo*
[glutine, uova, sedano, solfiti]
€. 10,00
SECONDI
Piatto della casa
(salsiccia, polenta, frico e crauti)
[(glutine), uova, latte, sedano, solfiti]
€. 14,00
Trittico di frico con polenta
(Frico di patate semplice, frico con pancetta e frico croccante)
[(glutine), uova, latte]
€. 13,00
Tagliata di manzo di Fassona Piemontese
con radicchio tardivo
€. 22,00
Tagliata di cervo*
con funghi misti trifolati
[sedano]
€. 22,00
Misto cervo* e capriolo*
in salmì con polenta
[(glutine), sedano, solfiti]
€. 15,00
Mezzo stinco di maiale
cotto a bassa temperatura con patate
[(glutine)]
€. 12,00
I sapori della tradizione sappadina
riscoperti con un tocco di autenticità.
piatti semplici da condividere con voi
Le Nostre
Tradizioni
La nostra famiglia è da sempre legata alle tradizioni sappadine che sono cardine principale della nostra attività, sia nella cucina che nelle usanze. Nella cucina in particolare potete scoprire piatti semplici come i kneidl (gnocchi di pane allo speck), la zuppa d’orzo e fagioli, la salsiccia al forno con i crauti e la polenta. Un’occhio di riguardo lo trovano i “Gepichta Kropfn”, ravioli “pizzicati” (il nome infatti deriva dalla loro lavorazione e forma a triangolo), fatti con pasta di patate e farine rustiche e ripieni di “Saurm Schotte” un formaggio fresco spalmabile, aromatizzato al dragoncello, menta e rapa di montagna, e serviti infine con un’abbondante grattugiata di ricotta affumicata e burro fuso, un piatto ricco che anticamente era il piatto della festa.
Durante il periodo del carnevale si possono assaggiare i crostoli e gli “Hosenearlan” (frittelle a forma di rombo), mentre il giorno di Pasqua la focaccia dolce all’uvetta accompagnata dal salame, pancetta e uova sode, è la colazione della famiglia. Non mancano i numerosi infusi di erbe e frutta nella grappa per concludere in bellezza un abbondante pranzo o una cena in compagnia.
