A baita pista nera accettiamo i vostri amici a quattro zampe, ricordiamo che è importante avvisare quando si fa la prenotazione della presenza dei vostri cani
Tutto iniziò
La nostra storia incomincia alla fine degli anni sessanta quando Ettore e Rosina, i nostri genitori riuscirono a trasformare una piccola stalla in un bar, dove gli sciatori potevano scaldarsi davanti al caminetto gustandosi un buon brulè....
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...Oggi come allora
Il bar, è il ritrovo di numerosi sciatori, durante le fredde giornate invernali, sia per uno spuntino che per assaporare le numerose grappe alle erbe o alla frutta; mentre d'estate è fornito di un attrezzato parco giochi con sdraio per rilassarsi immersi nel meraviglioso verde che la circonda. Si respira la semplicità di una gestione familiare che si tramanda negli anni.
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ANTIPASTI
Tagliere di affettati misti
(salumi misti con formaggio)
(per due persone)
[(glutine), latte]
€. 13.00
Tartara di Fassona Piemontese
condita con senape, acciughe, capperi e tabasco
(presidio Slow Food)
[(glutine, uova), pesce, latte, senape]
€. 16,00
Tagliere di formaggi misti con mostarda di frutta
[(glutine), uova, latte, senape]
€. 13,00
Trota salmonata affumicata con capucci alla mela
[pesce]
€. 12,00
Crostini di pane con lardo alle erbe
[glutine]
€. 10,00
PRIMI PIATTI
Zuppa di orzo e fagioli
con pancetta affumicata [glutine, sedano]
€. 7,00
Knedel allo speck
con burro fuso e ricotta affumicata
[glutine, uova, latte, sedano]
€. 8,00
Tagliolini di pasta fresca all’uovo alla boscaiola
(salsiccia, funghi* e pomodoro)[glutine, uova, sedano]
€. 10,00
Gnocchi di patate al ragù di cervo*
[glutine, uova, sedano, solfiti]
€. 10,00
SECONDI
Piatto della casa
(salsiccia, polenta, frico e crauti)
[(glutine), uova, latte, sedano, solfiti]
€. 14,00
Trittico di frico con polenta
(Frico di patate semplice, frico con pancetta e frico croccante)
[(glutine), uova, latte]
€. 13,00
Tagliata di manzo di Fassona Piemontese
con radicchio tardivo
€. 22,00
Tagliata di cervo*
con funghi misti trifolati
[sedano]
€. 22,00
Misto cervo* e capriolo*
in salmì con polenta
[(glutine), sedano, solfiti]
€. 15,00
Mezzo stinco di maiale
cotto a bassa temperatura con patate
[(glutine)]
€. 12,00
I sapori della tradizione sappadina
riscoperti con un tocco di autenticità.
piatti semplici da condividere con voi
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Le Nostre
Tradizioni
La nostra famiglia è da sempre legata alle tradizioni sappadine che sono cardine principale della nostra attività, sia nella cucina che nelle usanze. Nella cucina in particolare potete scoprire piatti semplici come i kneidl (gnocchi di pane allo speck), la zuppa d’orzo e fagioli, la salsiccia al forno con i crauti e la polenta. Un’occhio di riguardo lo trovano i “Gepichta Kropfn”, ravioli “pizzicati” (il nome infatti deriva dalla loro lavorazione e forma a triangolo), fatti con pasta di patate e farine rustiche e ripieni di “Saurm Schotte” un formaggio fresco spalmabile, aromatizzato al dragoncello, menta e rapa di montagna, e serviti infine con un’abbondante grattugiata di ricotta affumicata e burro fuso, un piatto ricco che anticamente era il piatto della festa.
Durante il periodo del carnevale si possono assaggiare i crostoli e gli “Hosenearlan” (frittelle a forma di rombo), mentre il giorno di Pasqua la focaccia dolce all’uvetta accompagnata dal salame, pancetta e uova sode, è la colazione della famiglia. Non mancano i numerosi infusi di erbe e frutta nella grappa per concludere in bellezza un abbondante pranzo o una cena in compagnia.
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